Square Mile Coffee Roasters

Što je Ferrari u svijetu automobila, to je Square Mile u svijetu kave.

Radi se o jednoj od najboljih a vjerojatno i najboljoj maloj pržionici /micro roastery/, osnovali su je James Hoffman i Anette Moldvaer.

James je svjetski barista prvak iz 2007., a Anette cup tasting prvakinja, takodjer iz 2007. godine.

Zajedno oboje imaju po 15 godina iskustva u industriji kave, u rasponu od bariste i servisera aparata do uvoza kave, cuppinga i prženja.

Danas njihov tim čini još četvero članova, to su John, Jess, Phil i Josh, svi sa bogatim iskustvom i velikom strašču za kavom.

Put do kvalitete u svijetu kave je vrlo kompliciran, potreban je rad, briga i pažnja velikog broja ljudi u vrlo dugačkom lancu, zbog čega je kvaliteta teško dostižna, češće nedostižna.

Potrošaći žele bolju kavu no rijetko imaju priliku i doći do nje, no James je kava scenu u Londonu od sumorne pretvorio u zanimljivu gdje sada svatko može uživati i učiti o kavi.

Specijalizirali su se u pronalaženju najbolje kave, koju zatim prže i prodaju putem Internet shopa. Svoju kavu takodjer prodaju i nekolicini manjih caffe-a po Londonu.

Lani su otvorili i svoj caffe, Penny University, koji se nažalost ubrzo potom i zatvorio. Tamo niste mogli naći espresso mašinu. Interijer je vrlo jednostavan i teško išta upućuje da se radi o caffe-u. Tamo su James i Tim pripremali kavu 'manualnim' metodama kao što su V60 pour over, flannel drip, siphon, chemex, aeropress, french press, cafesolo, cold brew... no espresso, no milk i najvažnije, no sugar.
Veliki London nije našao razumijevanja za tako nešto, publika očito još nije bila spremna.  
/edit: hvala matiji i oliveru za update informacija u vezi penny-a/ 

No vratimo se na pržionicu. Ponuda kave se stalno mjenja, ovisno o trenutnoj sezoni berbe, pa su u ponudi uvijek svježe kave a nikad ista tokom cijele godine.

James se ranije bavio vinima a u kavu se zaljubio slučajno. Zaposlio se u robnoj kući gdje je prodavao espresso mašine. Tada nije volio kavu niti ga je kava imalo interesirala, no odjednom je shvatio da je kava njegov životni poziv…

Kaže kako nije očekivao da će pronaći tako fascinirajuć i bogat svijet kao što je svijet kave, i malo po malo ušao je u taj vrtlog opsesije kavom. Potpuno razumijem Jamesa jer se to dogodilo i meni.

Nekoliko godina se natjecao a nedugo nakon što je po drugi put osvojio Englesko natjecanje Barista, napustio je svoj posao, istovremeno kad i njeova partnerica Anette, i tada dolazi odluka o stvaranju caffea i pržionice. Veleprodaju su pokrenuli u lipnju 2008.

Postavili su si jasan cilj; biti pržionica koja čini sve u svojoj moći da zadovolji krajnjeg kupca i priušti mu jedinstven doživljaj kave.

Ukoliko i Vi zelite probati jedne od najboljih kava na svijetu skoknite na http://shop.squaremilecoffee.com online shop i odaberite si blend ili neki single koji je trenutno aktualan.

Tu je i službeni blog http://www.squaremileblog.com, kako i James-ova blog-web stranica http://www.jimseven.com

Da napomenem, cijena poštarine za 1 vrečicu kave (350gr) iznosi 3,25 funti sto je oko 27kn, a ako se narucuje više, manja je po svakoj dodatnoj.
Ako želite ovu kavu a problem vam predstavlja plačanje internetom, obratite mi se pa ču učiniti to za vas. 

I još jedna stvar a to je da za razliku od drugih pržionica oni kavu ne prodaju i mljevenu, znači moguće je naručiti samo u zrnu.