Mazzer

Neki dan sam nabavio profesionalni, pravi mlinac za kavu, stari Mazzer Jolly, sa ravnim nozevima promjera 64mm. Prije njega imao sam Krupsov mali kucni mlinac, sa kojim sam se preporodio jer mi je to bio prvi mlinac, prije toga sam kupovao vec mljevenu kavu - fuj.

Bilo je vrijeme za korak naprijed, zapravo bilo je jos davno ali sad sam napokon odlucio i skupio nesto para.
Mlinac je skupa igracka, cak i rabljeni se cesto nemoze naci ispod cetveroznamenkaste brojke no naletio sam na odlicnu priliku i kupio. Ma da sam ga i vise platio ne bi mi bilo zao jer na mlincu se definitivo ne treba stedjeti, on je vrlo bitna komponenta u cjeloj prici pa cak je vazniji nego sam espresso aparat. Iako se radi o mlincu koji na sebi vjerojatno ima mozda cak i 20 godina, Mazzer mlinci su bezvremenski, dizajn je gotovo potpuno isti i danas i jedino sto se mjenja su nozevi.

Po moju srecu cak su i nozevi na mlincu bili u dosta dobrom stanju pa za sada nema potrebe za novima jer nisu ni jeftini. U svakom slucaju, ponovo sam preporodjen, osim sto je brz, praktican,   mikro podesavanje finoce, sada imam i potrebnu konstantu, a finalni proizvod u salici je definitivno na visoj razini. 

Mnogima se vjerovatno cini ludo imati u kuci komercijalni mlinac za kavu no coffee freakovi znaju o cemu pricam.

S obzirom da mlinac standardno na sebi ima dozer, sljedeca investicija (ili improvizacija) je napraviti ga doserless. To bi znacilo da mljevena kava ne pada u spremnik nego izravno u portafilter. Postoje takvi dijelovi no skupo je (espressoparts). Vise o tome kada se i upustim u to.