Malo statistike

Godisnja proizvodnja iznosi preko 7 milijuna tona, oko 120 milijuna vreca, koje transportira vise od 2500 brodova.

Godisnja zarada od trgovine kavom je 70 bilijuna dolara, od toga zemlje proizvodjaci ugrabe 5 bilijuna.  Nestle kupuje 15% sirove kave od ukupne svjetske  proizvodnje.

Na svijetu se godisnje ispije 400 bilijuna salica kave, u Americi se na dan popije 400 milijuna salica a talijani u preko 200 000 caffe barova godisnje ispiju 14 bilijuna espressa.

Brazil je najveci izvoznik sa 30% ukupne svjetske proizvodnje, zatim Kolumbija koja broji dvije trecine brazilskog izvoza.

Kava raste u vise od 50 zemalja u tropskom podrucju, od Indonezije do Brazila, africke zemlje pokrivaju 13% svjetske proizvodnje a Etopija je najveci africki izvoznik.

25 milijuna ljudi radi na plantazama kave i vecini je to jedini izvor prihoda. U Brazilu je 5 milijuna ljudi zaposleno u industriji kave, vecina radi na kultiviranju i zetvi preko 4 bilijuna stabala kave.

Postoji preko 60 vrsta kave od kojih su za trziste najbitnije dvije;  coffea arabica i coffea canephora (robusta). Na jedan ral zemlje dobije se 4,5 tona bobica a svaka sadrzi 2 zrna kave. Nakon procesiranja se od toga dobije 900 kilograma sirove kave, a nakon przenja brojka iznosi 180 kilograma. Pola kilograma przene kave sadrzi oko 4000 zrna, a 50 ih je potrebno za jedan espresso.

Stablo kave zivi do 70 godina.

Filter kava sadrzi 65 - 120 miligrama kofeina dok espresso sadrzi od 30 - 50 miligrama, sto je 70 - 80% manje.  Kod Arabice prisutnost kofeina je 2-3 puta manja nego kod Robuste. Caj sadrzi 40 miligrama, limenka Coca-Cole  45 miligrama kofeina.

Dok kod vina poznajemo oko 300 aroma, kava ih sadrzi preko 1000.

U potrosnji kave prednjace Finci sa 12 kilograma po glavi stanovnika, Talijani popiju 6 a Hrvati 5 kilograma po glavi stanovnika godisnje.

Prva kavana u Europi datira iz 1683. i otvorena je u Veneciji, a prva kavana u Zagrebu otvorena je 1748. godine.

Coffeeshopovi su danas  najbrze rastuci segment ugostiteljstva  sa 7% godisnjeg rasta.

Prva masina za espresso datira iz 1884., no za masinu kakvu danas znamo zasluzna je tvrtka Faema koja je mega popularan model E61 predstavila 1961., ciji se dizajn i tehnologija koristi jos uvijek.

 

Napomena: ovo su vrlo grubi podaci koji se iz godine u godinu mjenjaju, a tu su kako bi se stekao uvid u svijet kave kroz brojke.