Malo statistike

Godisnja proizvodnja iznosi preko 7 milijuna tona, oko 120 milijuna vreca, koje transportira vise od 2500 brodova.

Godisnja zarada od trgovine kavom je 70 bilijuna dolara, od toga zemlje proizvodjaci ugrabe 5 bilijuna.  Nestle kupuje 15% sirove kave od ukupne svjetske  proizvodnje.

Na svijetu se godisnje ispije 400 bilijuna salica kave, u Americi se na dan popije 400 milijuna salica a talijani u preko 200 000 caffe barova godisnje ispiju 14 bilijuna espressa.

Brazil je najveci izvoznik sa 30% ukupne svjetske proizvodnje, zatim Kolumbija koja broji dvije trecine brazilskog izvoza.

Kava raste u vise od 50 zemalja u tropskom podrucju, od Indonezije do Brazila, africke zemlje pokrivaju 13% svjetske proizvodnje a Etopija je najveci africki izvoznik.

25 milijuna ljudi radi na plantazama kave i vecini je to jedini izvor prihoda. U Brazilu je 5 milijuna ljudi zaposleno u industriji kave, vecina radi na kultiviranju i zetvi preko 4 bilijuna stabala kave.

Postoji preko 60 vrsta kave od kojih su za trziste najbitnije dvije;  coffea arabica i coffea canephora (robusta). Na jedan ral zemlje dobije se 4,5 tona bobica a svaka sadrzi 2 zrna kave. Nakon procesiranja se od toga dobije 900 kilograma sirove kave, a nakon przenja brojka iznosi 180 kilograma. Pola kilograma przene kave sadrzi oko 4000 zrna, a 50 ih je potrebno za jedan espresso.

Stablo kave zivi do 70 godina.

Filter kava sadrzi 65 - 120 miligrama kofeina dok espresso sadrzi od 30 - 50 miligrama, sto je 70 - 80% manje.  Kod Arabice prisutnost kofeina je 2-3 puta manja nego kod Robuste. Caj sadrzi 40 miligrama, limenka Coca-Cole  45 miligrama kofeina.

Dok kod vina poznajemo oko 300 aroma, kava ih sadrzi preko 1000.

U potrosnji kave prednjace Finci sa 12 kilograma po glavi stanovnika, Talijani popiju 6 a Hrvati 5 kilograma po glavi stanovnika godisnje.

Prva kavana u Europi datira iz 1683. i otvorena je u Veneciji, a prva kavana u Zagrebu otvorena je 1748. godine.

Coffeeshopovi su danas  najbrze rastuci segment ugostiteljstva  sa 7% godisnjeg rasta.

Prva masina za espresso datira iz 1884., no za masinu kakvu danas znamo zasluzna je tvrtka Faema koja je mega popularan model E61 predstavila 1961., ciji se dizajn i tehnologija koristi jos uvijek.

 

Napomena: ovo su vrlo grubi podaci koji se iz godine u godinu mjenjaju, a tu su kako bi se stekao uvid u svijet kave kroz brojke.

Sretan Uskrs!

svim kavoljupcima a i onima koji ce to tek postati...

Kenya videoclip

Ovim kratkim video materijalom se samo nadovezujem na prijasnji tekst o Keniji.

Vrijedi pogledati.

Africa: Republic of Kenya

zastava Kenye

Idemo malo u Kenyu. Nalazi se na istoku Afrike, jedno je od nastarije naseljenih podrucja zemlje. Procjenjeno je da ima oko 32 milijuna stanovnika.  Veca je od Hrvatske 10 puta, glavni grad je Nairobi.

BDP po stanovniku iznosi 1445 dolara i svrstava Kenyu na 158. mjesto medju najsiromasnije zemlje na svijetu.

Zemlje susjedi su Tanzania, Uganda, Sudan, Etopija i Somalija dok na jugoistoku gleda na Indijski ocean.

Gorska podrucja nalaze se na jugozapadu sa visinama preko 1000m - najvisi vrh je vulkan Mount Kenya sa svojih 5199m sto je druga najvisa planina u Africi (Kilimanjaro).

Jezero Victoria na jugozapadu je drugo najvece slatkovodno jezero na svijetu.

Nairobi - glavni grad

Prevladava poljoprivreda ali i turizam radi nacionalnih parkova i rezervata. Glavna je turisticka destinacije te regije,  vlada raznolikost; biljni i zivotinjski svijet, gradovi i prekrasne pjescane plaze, planine i pustinje, tradicionalna kultura i moderna umjetnost.

Najvise se izvozi kava i caj.

Kenijske plantaze su smjestene pretezno na terastastim predjelima, cesto u sjeni stabala banana. Uzgaja se arabica. Kvalitetna arabica uzgaja se na visini od 2000m, pogotovo oko vulkanskih visoravni u regiji High Plateau oko Mount Kenya.

Neke od regija gdje se uzgaja kava su Bungoma, Kericho and Nakuru, Ruiri, Thika, Kirinyaga, Nyeri, Kiambu, Muranga…

70% proizvodnje drze mali dionicari, a  direktno ili indirektno 6 milijuna stanovnika je zaposleno u industriji kave.

Vrijeme glavne berbe je u listopadu pa do prosinca.

U 2009. proizvelo se 643 000 vreca po 60 kg.

Kenijske kave su veoma cjenjene i popularne kao single origin, nesto su izrazenije kiselosti, sa vocnim aromama agruma i bobicastog voca, pa i lokalnih zacina.

Eto ukratko o Keniji, toliko ovaj put.

Za pocetak...

Na ovom mjestu pisati cu o kavi i manje vise sve vezano za kavu. Neke zanimljivosti o kavi, neke cinjenice i neka moja razmisljanja. Naci se se i poneki review i how-to.

Kavu sam zavolio jos kao mali jer mi se svidio cappuccino posut kakaom. Vec dugo kod kuce spravljam espresso a zadnje 2 godine pocinjem se detaljnije zanimati za kavu; od plantaze, sadnje i berbe preko trgovine i przenja do razlicitih nacina pripreme kave kao napitka. S vremenom kava mi je postala opsesija, hobby, ali ne u onom smislu da sam ovisan o njoj kao o napitku nego puno vise. Iako (jos) nemam neku ozbiljniju aparaturu, uvijek pokusavam izvuci najvise od onoga sto imam. Fokus mi je uvijek na espressu,  s obzirom da ta metoda priprave izvlaci iz kave najbolje i pruza najvise - sve te predivne arome najvise dodju do izrazaja zbijene u cetvrt decilitra.

Zasto blog, da podijelim svoju svijest o kavi. Zahvaljujuci nekim ljudima (i blogovima, portalima) zbog cijih tekstova o kavi sam se i sam zainteresirao za ovaj svijet.

U Hrvatskoj kod 98% ljudi prevladavaju neka ustaljena a pogresna misljenja;  najbolja kava pije se u Trstu, kava raste u Italiji, produzeni espresso ima manje kofeina, kava je crna gorka tekucina koju pijemo iz navike… steta.

Problem je kada o necemu znate vise te otkrijete nesto novo i bolje,  vise se ne zelimo vracati sa konja na magarca. Kod kave se to manifestira tako sto je vise ne pijem po kaficima, a ako sam vec prisiljen, poslije ispirem usta.